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Florian Schrems Experte für Sommer- und Garten Mobiliar

Expertentalk

Sonderthema Sommer: Expertentalk mit Florian Schrems

"Sommer, Sonne, Gastgarten – diese drei gehören für manch einen einfach zusammen. Doch bevor die Gäste das gemütliche Gartenflair genießen können, müssen die Betreiber einiges beachten. Florian Schrems kennt sich in diesem Bereich bestens aus und weiß worauf es ankommt.

 

Für die Planung des perfekten Gastgartens müssen Gastronomen schon einiges bedenken. Das umfasst gerade Bereiche, die der Kunde später vielleicht nicht einmal direkt wahrnimmt, welche aber für den Wohlfühlfaktor dennoch entscheidend sind.

 

Die Größe, Form und Abstände von Tischen und Sesseln sollte Beispielsweise beachtet werden. Damit die Servicekräfte später während des Betriebs leicht zwischen den Tischen durchkommen können.

Ich würde außerdem empfehlen bereits beim Bau des Gastgartens neben dem Bauleiter auch einen Experten für Outdoor Mobiliar heranzuziehen. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch einiges an Geld. Ein Beispiel: Wenn die Terrasse einmal gebaut ist und man später beschließt Schirme mit Heizelementen aufstellen zu wollen, sollten sich die nötigen Leitungen am besten bereits am richtigen Ort befinden, sonst sieht man sich mit einigen zusätzlichen Bauschritten konfrontiert.

 

Im schlimmsten Fall müsste die Terrasse wieder aufgegraben werden!"